公元前3000年左右

人类开始使用石板或金属板加热谷物制作类似锅巴的食物，这是锅巴的原始形态。

公元前2000年左右

中国商周时期出现“糗”（qiǔ），即炒熟的米麦，是锅巴的前身之一。

公元6世纪

中国北魏贾思勰《齐民要术》记载“糗”的制作方法，为早期锅巴的文字记录。

16世纪

明代《本草纲目》提及“锅焦”的药用价值，指代锅巴的雏形。

19世纪中期

中国民间广泛使用铁锅焖饭时自然形成锅巴，成为家常食品。

1920年代

日本开发工业化米果（煎饼）技术，为现代锅巴机械化生产提供参考。

1958年

中国大跃进时期出现土法锅巴生产工具，如改良铁锅加深锅底焦化层。

1970年代

中国食品厂开始试验滚筒式烘烤设备，用于批量生产米制零食。

1985年

安徽合肥某食品厂推出首款商业化包装锅巴，标志现代锅巴商品化开端。

1992年

陕西西安太阳食品集团推出“太阳锅巴”，首次实现全国性销售。

1995年

中国引进德国膨化生产线，锅巴生产开始采用高压膨化技术提升口感。

2003年

自动控温油炸锅巴生产线普及，实现厚度与脆度的标准化控制。

2010年

电商平台兴起推动锅巴品类细分，出现辣味、海鲜味等创新口味。

2016年

空气炸锅技术应用于锅巴生产，推出“非油炸”健康概念产品。

2020年

全自动锅巴机实现原料调配、成型、烘烤、包装一体化智能生产。

2023年

AI视觉检测系统应用于锅巴生产线，实时监控色泽与形状达标率。